Autor: Marta Dymek
Tytuł: Nowa Jadłonomia
Wydawnictwo: Marginesy
Data wydania: 17 października 2018 (wersja mini)
Liczba stron: 288
Ocena: 8/10
Opis:
Zjeździła Wietnam i
Tajlandię, zmarzła w Korei, pojechała ucierać pasty curry do Indii, przejechała
całe Bałkany, zgrzała się na targowiskach w Maroko i rozpływała się nad świeżym
awokado w Kalifornii.
Odwiedziła ponad pięćdziesiąt krajów, a kulturę każdego z
nich poznawała od kuchni. Dla Marty Dymek najważniejsze były regionalne
przyprawy, tradycyjne śniadania, rytualne obiady, narodowe dania, ulubione
słodkości oraz to, jak wyglądają stragany i targowiska z warzywami.
W każdej podróży spisywała ulubione przepisy, notowała
najciekawsze połączenia oraz spotykała się z tamtejszymi kucharzami, kucharkami
i domowymi gospodyniami. Kuchnia roślinna nie pochodzi z żadnego konkretnego
kraju ani kontynentu – jest wszędzie. Od wieków roślinne potrawy można spotkać
na każdej szerokości geograficznej, bez względu na temperaturę, klimat i
wysokość nad poziomem morza. Wegańskie jest zarówno meksykańskie guacamole,
swojski barszcz z uszkami, afrykański gulasz z jarmużu, jak i buraczane curry z
cynamonem. Jeśli tylko wie się, gdzie patrzeć, w każdym kraju z łatwością można
spotkać mnóstwo roślinnych przepisów, które otwierają oczy na niespotykane
dotąd połączenia i pozwalają na nowo odkryć dobrze znane warzywa. Uwierzcie, że
zjedzenie bulwy selera po chińsku zmienia kulinarną wyobraźnię raz na zawsze.
